NO. 2052 期
發行日:2007年 02月 14日 星期三

二、曼波旺旺盅 ◎材料：Ａ料—鳳梨2000克；Ｂ料—曼波魚皮300克、蝦蛋50克、海膽醬100克、蔥花30克。 ◎佐料：小米酒10克、糖5克、白醋5克、香菇粉5克、雞粉5克、味淋5克。 ◎作法： 1.曼波魚皮切片，川燙後放置於冰水中降溫，撈起濾乾水分，加入海膽醬、佐料拌勻。 2.鳳梨切下芽部做裝飾，再對切，將果肉掏空，留下一半有甜的果肉，拌海膽醬。 3.將以上材料組合排盤即可。 （資料提供：臺灣觀光學院）(點閱次數：1718)